Cánh gà là một bộ phận của con gà, là nguyên liệu khá quen thuộc, để chế biến rất nhiều món ngon.Thịt cánh gà tập trung chủ yếu là da và phần mỡ dư thừa tích tụ ở đây là khá lớn. Khi chiên hoặc nướng, mỡ gà chảy ra kèm với gia vị được ướp sẵn trước, sẽ đem đến một hương thơm và vị ngon khó cưỡng.
