Thực Phẩm Tứ Phương
Thứ Hai, 26/06/2023

Khác biệt giữa giò ngon và giò chứa hàn the

Trước đây, hàn the được sử dụng trong công nghệ thực phẩm do có thể giữ món ăn tươi ngon thời gian dài, không bị ôi thiu, đồng thời giúp tăng độ dẻo. Người dân hay cho hàn the vào nấu bánh đúc để bánh cứng chặt, hoặc nêm vào bánh cuốn, bún, để dai ngon hơn.

Tuy nhiên, qua thời gian, các chuyên gia nhận thấy hàn the là hóa chất vô cùng độc hại, ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài và có thể làm sa sút trí tuệ. Bởi vậy, Việt Nam đã cấm sử dụng hàn the trong sản xuất, chế biến thực phẩm với bất kỳ hàm lượng hay cách thức nào. Nhưng trên thực tế, nhiều người kinh doanh vẫn bỏ hàn the như một chất phụ gia vào thực phẩm để món ăn dai ngon hơn.

Giò nóng ngon

Giò ngon, chất lượng

Thịt lợn vừa mổ làm giò là ngon nhất, chuẩn nhất. Còn thịt đã để vài tiếng và thịt đông lạnh không thể làm được giò ngon, bởi vì khi không còn tươi, tức không còn tế bào sống, dù có hoài công quết giã cũng không dẻo, không có liên kết, giò không thể dai. Trong khi đó, thịt lợn tươi sẽ tạo ra độ kết dính, giúp giò dai, giòn tự nhiên.

Trong tùy bút Giò lụa, Nguyễn Tuân viết về thịt làm giò: "Nó phải tươi, để tay vào còn âm ấm, lúc thái ra miếng thịt còn phải như nhảy trên mặt thớt, không cẩn thận thì thái vào ngón tay mình đấy".

Giò nóng được làm từ 80% thịt nạc heo, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm, đường, bột ngọt, và các gia vị truyền thống khác.Giò chất lượng thường có màu trắng ngà hơi hồng, thường được làm từ giò sống có mùi thơm thoang thoảng của lá gói thường là lá dong chứ không nồng lắm. 

Giò pha hàng the

Giò sử dụng hàng the

Đặc điểm của giò có hàn the là giòn, dai, nhưng dễ bẻ gẫy được.Khi không cho hàn the, giò vẫn dai, dù có vặn cong nhưng rất khó làm gãy. Song nếu bỏ hàn the, giò giòn bẻ rất dễ. Trong hàn the có thạch tín sẽ gây hại cho sức khỏe con người. Người tiêu dùng có thể nhìn vào đặc điểm trên để tránh mua phải giò không đảm bảo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng giấy bộ Test Kit (giấy tẩm nghệ) để thử hàn the trong giò. Hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy thử thì làm cho giấy chuyển sang màu cam đỏ. Bộ kit thử hàn the khá rẻ và dùng nhiều lần. Các gia đình nên trang bị để thử mỗi khi mua các thực phẩm như giò, chả, bún, phở...

0 Bình luận

Tin liên quan

Thứ Bảy, 18/05/2024

Nguồn hàng giò nóng chất lượng tại Nghệ An, Hà Tĩnh

Nhu cầu sử dụng giò nóng tăng cao, nhất là dịp hè đến. Đây là món nhậu khoái khẩu tại những quán bia. Nguồn hàng giò nóng chất lượng tại Nghệ An, Hà Tĩnh đang được chủ các quán nhậu,...

Thứ Hai, 15/04/2024

Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm cho trường học, nhà hàng, khách sạn, KCN

Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm cho trường học, Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm cho trường mầm non Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm cho nhà hàng Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm cho khách sạn Mẫu hợp đồng...

Thứ Ba, 15/08/2023

Giò nóng Tứ Phương - Bạn lựa chọn truyền thống hay an toàn

Giò nóng 7 phút được biết đến là món khoái khẩu trên bàn nhậu của các ông chồng. Đây là món ăn rất thích hợp bữa cơm gia đình, những bữa tiệc đám cưới, liên hoan, giỗ chạp… Bởi vì...

Thứ Ba, 15/08/2023

Khi sản phẩm truyền thống được áp dụng công nghệ vào sản xuất

Giò nóng 7 phút là món ăn được người nhiều người yêu thích hiện nay vì tiện lợi, lại dễ ăn, đặc biệt là trên bàn nhậu, những bữa cơm gia đình, những bữa tiệc đám cưới, liên hoan, giỗ...

Thứ Ba, 15/08/2023

Giò nóng 7 phút Tứ Phương ngon khó cưỡng

Sản phẩm giò nóng 7 phút Tứ Phương là một món ăn rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc nhậu và cũng thường xuất hiện trên bàn ăn gia đình, các dịp lễ tết, liên hoan, giỗ chạp... Món...

Nhận bản tin khuyến mãi từ chúng tôi

Giỏ hàng