Thực Phẩm Tứ Phương
Thứ Tư, 05/06/2024

Quy trình sản xuất giò nóng Tứ Phương


Hình ảnh giò nóng rất dễ bắt gặp ở những phiên chợ quê. Những gánh hàng rong hoặc trong những sạp hàng cóc ven đường. Chỉ đơn giản là một món ăn dân dã quen thuộc đã chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách. Không kể tuổi tác hay vùng miền. Ở một số nơi như Nam Định, Hà Nội, Yên Bái, Hải Phòng… món ăn này đã trở thành một thức đặc sản và xuất hiện trong cả những bữa tiệc cưới hỏi như một nét văn hóa đặc trưng. Để có được một món ăn ngon nức tiếng Xứ Nghệ vậy quy trình sản xuất giò nóng sẽ diễn ra như thế nào, cùng mình tìm hiểu nhé.


Nguyên liệu làm giò nóng Tứ Phương 
Giò nóng là sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Gồm thịt bò, heo, gia vị, màng bọc thực phẩm và lá dong.
Giò được cấp cho người tiêu dùng ở dạng tươi sống, khi sử dụng. Người dùng chỉ cần cho luộc ở nhiệt độ sôi trong vòng 7 phút. Khi thưởng thức, chúng ta sẽ thấy ngay vị ngọt đậm đà, thơm ngon của thịt bò, heo cùng với hương vị lá dong truyền thống.
Chỉ với 7 phút làm nóng bằng cách luộc hoặc chưng hấp, người ta sẽ có thể hô biến ngay một món giò nóng hổi. Thơm lừng để thưởng thức. Đó chính là điểm đặc biệt của loại giò nhanh – tiện lợi này.
Thịt nạc
Mỡ: mỡ được chọn phải là mỡ gáy, màu trắng đục, không có mùi lạ, không ôi thiu, tuân thủ theo tiêu chuẩn an toàn VSTP.
Nước mắm: dung dịch có vị muối, lỏng, không đặc, màu nâu là một loại nước sốt tự nhiên được sản xuất từ một hỗn hợp: cá đã lên men, nước và đường.
Nước mắm có mùi nặng, vị mặn .
Sử dụng nước mắm loại nguyên chất, có màu vàng rơm đến vàng nâu, dung dịch không vẫn đục, có ít cặn đóng ở bao bì, có mùi thơm đặc trưng của nước mắm, không có vị lạ.
Các gia vị còn lại: Tuân theo các chỉ tiêu an toàn thực phẩm của Bộ Y tế.


Quy trình làm giò 7 phút
Bước 1: Thịt nạc đùi sau khi mua từ lò về phải được lóc gân,mỡ, loại bỏ tạp chất, rửa sạch, đem ướp đá trong vòng 30-40 phút.Việc ướp đá sẽ làm cho khối thịt giảm hiện tượng nhiệt độ khối mọc khi xay vượt quá ngưỡng nhiệt độ cho phép sẽ làm khô mọc dẫn đến chả lụa bị bỡ sau khi hấp.
Bước 2: Mỡ đạt yêu cầu sẽ được loại bỏ tạp chất (da, lông, vật thể lạ…), sau đó đem rửa sạch, cắt nhỏ sau đó cho vào cấp đông.
Bước 3: Giai đoạn xay thô, trong giai đoạn này ta sẽ bỏ các chất tạo dai giòn, tăng kết dính tạo mọc dẻo bóng.
Tiếp tục xay thêm 15s dừng máy và chuyển sang bước 4

Bước 4: Cho hỗn hợp bột, gia vị, bảo quản cùng mỡ vào xay tiếp cho đến khi khối mộc dẻo chảy, bóng thì dừng máy.Thông thường giai đoạn này kéo dài 1 phút đến 1 phút rưỡi
Bước 5: Bao gói: bao gói phù hợp với mục đích sản xuất.
Miếng giò nóng thơm ngon nóng hổi, ăn cùng cơm hay ăn cùng các loại bánh đúc, bánh giò… hoặc chan vào các món canh cũng rất ngon. Món này các bạn có thể để tủ lạnh bảo quản, khi ăn có thể đem hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng ăn kèm với bánh mì, sandwich. Thịt giò giòn giòn chắc, ngậy sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực phong phú khác nhau.

Các bạn có thể xem thêm các sản phẩm khác của Tứ Phương:

 

Tin liên quan

Thứ Tư, 19/06/2024

Thực Phẩm Tứ Phương kí kết hợp đồng với chuỗi siêu thị Lotte

Thực Phẩm Tứ Phương đã chính thức có mặt tại Chuỗi siêu thị LOTTE tại Thành Phố Vinh, Tỉnh Nghệ An vào tháng 6/2024. Đại diện Công ty cổ phần Thực phẩm Tứ Phương cho biết: “Để các sản phẩm được...

Thứ Tư, 19/06/2024

Nem Tứ Phương đồng hành cùng EURO 2024

Như bao thể loại nem chua Thanh Hóa khác thì nem vuông cũng thực hiện với công thức gia truyền. Nem chua Thanh Hóa được làm bằng thịt heo nạc được lọc kỹ, bì heo được cạo thật sạch, luộc chín thái chỉ...

Thứ Ba, 18/06/2024

Lý do giò nóng 7 phút có thời gian sử dụng lâu hơn vì?

Hình ảnh của một chiếc giò nóng truyền thống đã quá đỗi quen thuộc và đôi khi chúng ta không nhận thấy những mối nguy tiềm ẩn nhiễm vi sinh vật gây hại cho sức khỏe khi sản phẩm gói trực...

Thứ Ba, 18/06/2024

Tổng kho thực phẩm Tứ Phương chuyên cung cấp nguồn hàng nhập khẩu tại Bắc Miền Trung

Thực phẩm nhập khẩu đang là một xu thế của thị trường nhà hàng, gia đình người Việt Nam nói chung và các tỉnh Bắc Trung Bộ nói riêng. Thực phẩm nhập khẩu với đầy đủ chứng nhận an toàn...

Thứ Hai, 17/06/2024

Cung cấp sỉ nem chua Thanh hóa cho các đại lý trên toàn quốc

Nem chua Thanh Hóa mà dùng để nhậu thì đúng không có gì tuyệt hơn. Trong các bữa ăn gia đình cho đến những dịp quan trọng như lễ tết, cưới hỏi cũng đều làm nem chua để đãi khách....

Nhận bản tin khuyến mãi từ chúng tôi

Giỏ hàng