Thực Phẩm Tứ Phương
Thứ Năm, 25/07/2024

Cách làm giò bê đúng chất Nghệ An

Nghệ An được biết đến là vùng đất đầy nắng và gió. Cái nắng cùng với gió Lào làm cho thời tiết, khi hậu ở đây khắc nghiệt, chính vì vậy mà con người ở đây luôn biết cách thích nghi và sáng tạo để phù hợp với môi trường xung quanh. Chính những phẩm chất này đã giúp họ phát triển nhiều món đặc sản nổi tiếng, trong đó có giò me Nghệ An. Cùng với Tứ Phương, chúng ta sẽ khám phá về món giò me đặc biệt này và cách làm giò me theo phong cách đặc trưng của vùng đất Nghệ An.

Để làm được món giò me thơm trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu đạt chuẩn. Nguyên liệu chính của món giò me chính là thịt me, cần lựa chọn thịt me tươi, nên chọn thịt thăn hoặc thịt me nạc không có mỡ. Loại thịt me được chọn được lấy từ những con me được chăn thả tự nhiên ở các vùng đồi núi. Cùng với thịt me, bì me, thì các loại gia vị, thảo quả dùng trong chế biến thịt me cũng cần nên chọn loại quả ngon, gia vị truyền thống để đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu làm giò me Nghệ An

 

  • Thịt me tươi: 1kg

  • Bì me: 300gr

  • Nước mắm: 2 thìa

  • Trứng gà: 2 quả

  • Hạt tiêu, thảo quả
  • Gia vị nấu: Muối, hạt nêm,...

 

Cách chế biến giò me Nghệ An

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt me, thái miếng to và đem đi ướp với các gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, thảo quả đã xay nhuyễn, tiếp đến trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Sau đó để ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để ngấm gia vị.

Rửa sạch và đem đi xay nhỏ phần bì.

Trứng gà rán mỏng, không quá dày và không nêm gia vị khi chiên và không được chiên quá vàng

Bước 2 Gói giò

Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong thì tiến hành gói giò me. Giò me ngon phải đảm bảo có 3 lớp. Lớp ngoài cùng là lớp trứng gà mỏng, lớp tiếp theo là bì me và lớp trong cùng là thịt me. Cách làm giò me đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần phải tỉ mỉ và khéo léo.

Trước tiên bạn cho trứng gà rán mỏng. Sau khi rán cho trứng lên một lá chuối.

Tiếp đến cho một lớp bì me xay lên trên lớp trứng gà mỏng đó

Cuối cùng là cho thịt me lên rồi gói lại tạo hình giò me.

Nếu bạn không thể tạo hình khi gói tay thì có thể dùng khuôn gói

Khi gói giò me đòi hỏi phải gói chặt tay để đảm bảo giò me chắc thịt và đẹp mắt.

Khi giò me đã gói xong thì tiến hành đem giò me đi hấp chín.

Bước 3 Hấp giò me

- Cho giò me vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng thời gian 6 – 7 tiếng đảm bảo rằng thịt me dày bên trong đã chín, mềm, ngấm gia vị. Hấp giò me trong khoảng thời gian trên là tốt nhất, không nên hấp quá nhanh hoặc quá lâu bởi không giò me dễ bị sống hoặc quá chín làm mất đi độ ngon của món ăn.

- Sau khi giò me đã chín, bạn lấy giò me ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 1 đêm sau đó mới lấy ra sử dụng, như vậy mới đảm bảo giò me thơm ngon nhất.

Thành phẩm giò me Nghệ An

Sau khi hoàn thành, giò me dậy mùi thơm của thịt me, có mùi béo của trứng, vị giòn ngọt của da me, vị cay cay, thơm thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều.

Giò me Nghệ An và cách chế biến giò me dường như đã khiến nhiều người tò mò bởi những hương vị đặc trưng, màu sắc hấp dẫn,... Song, món ăn này còn là sự sáng tạo và kết hợp gia vị một cách tài tình của người dân Nghệ An, chứa đầy tâm huyết và giá tri truyền thống. Hãy bắt tay để thực hiện món ăn đầy tính hấp dẫn này cùng Tứ Phương.

Bạn có thể xem thêm các sản phẩm tại đây:

Tin liên quan

Thứ Hai, 07/10/2024

Đơn vị chuyên sỉ lẻ thực phẩm nhập khẩu giá tốt

Thực phẩm là một trong những mặt hàng không thể thiếu đối với mỗi nhà hàng, quán ăn. Số lượng thực phẩm mỗi ngày tiêu thụ ở nước ta rất lớn. Để đáp ứng được yêu cầu này, hiện tại trên thị...

Thứ Ba, 24/09/2024

Gợi ý 5 món ngon bữa sáng cho các cô nàng công sở

Bữa ăn sáng đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe và năng lượng cho một ngày mới. Hãy cùng Tứ Phương điểm qua 5 món ăn sáng tại nhà cực đơn giản, nhưng hương vị lại cuốn hút và quen...

Thứ Bảy, 21/09/2024

Các món đặc sản Nghệ An

Nghệ An, vùng đất nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh và văn hóa đặc sắc, còn ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng du khách bằng những món đặc sản hấp dẫn. Dưới đây là top 5 món...

Thứ Tư, 21/08/2024

Cách làm Giò Lụa Truyền Thống ngon chuẩn vị nhà làm

Trong mâm cỗ của người Việt, ngoài những đĩa xôi hay gà luộc, thì giò lụa truyền thống (hay còn gọi là chả lụa) là món ăn luôn cần phải có. Điều đó đã cho thấy rõ tầm quan trọng...

Thứ Hai, 12/08/2024

Cách bảo quản giò lụa truyền thống đúng cách.

Giò lụa truyền thống thường được làm từ thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm, tiêu và các gia vị khác. Vì thế nên giò thường không để lâu ngày được. Thông thường giò chả chỉ để...

Nhận bản tin khuyến mãi từ chúng tôi

Giỏ hàng