[HD] Cách nấu bún chả cá Nha Trang theo công thức truyền thống
Dưới đây hãy cùng Tứ Phương vào bếp học ngay cách nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon chuẩn vị theo công thức truyền thống nào?
Bún chả cá món ăn truyền thống yêu thích của đa số người trong đó nổi tiếng phải kể đến món bún chả cá Nha Trang với hương vị thơm, giòn dai, đậm đà và cá tươi ngon ăn một lần là nhớ mãi.
Cách nấu bún chả cá Nha Trang
Một tô bún chả cá Nha Trang đúng điệu phải có đầy đủ cá dầm, chả chiên, chả hấp, có thể thêm sứa nếu thích. Nước dùng trong veo, thanh ngọt tự nhiên, không có mùi tanh. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và học ngay cách chế biến bánh canh chả cá nhé.
Nguyên liệu nấu bún chả cá:
- Cá ngừ: 1kg (thay thế bằng cá thu, cá basa)
- Chả cá chiên (hấp): 500gr (ngon nhất là chả cá thu, bạn có thể mua ngoài chợ hoặc siêu thị nha)
- Bún: 500gr bún
- Bắp cải: ½ cái
- Tỏi: 1 củ, Gừng: 1 củ
- Hành lá, Hành tím: 3 củ
- Cà chua: 3 trái, Thơm: ¼ trái
- Chanh, sà lách, giá, rau thơm (riếp cá, húng,…)
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…
Cách nấu bún chả cá Nha Trang:
Cùng bắt tay vào thực hiện bún chả cá Nha Trang với các công đơn sơ chế nguyên liệu và bắt tau vào thực hiện nấu thôi.
1. Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, 1 củ băm nhỏ, còn 2 củ đem đi nướng qua.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt nhỏ thành từng miếng.
- Cà chua rửa sạch, bổ làm 8.
- Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch.
- Cá ngừ lọc sạch lấy phần thịt, để ráo nước. Giữ lại phần xương và đầu để nấu nước dùng.
2. Nấu nước dùng
Bí quyết để nấu bún cá không tanh
- Để nấu bún cá Nha Trang không bị tanh, quan trọng nhất là bạn phải làm nước dùng trong, thơm. Để tránh điều này, bạn nên chần qua phần xương và đầu cá ngừ vào nước sôi trước khi nấu nước dùng.
- Thêm hành tím đã nướng vào nồi nước dùng khi nấu.
- Cà chua xào sơ, nêm nếm một chút muối, bột nêm cho vừa ăn. Bạn nhớ chỉ xào sơ thôi, đừng xào nát quá sẽ làm nước dùng bị đục nha.
Đặt nồi nước lên bếp, cho xương và đầu cá ngừ đã chần qua vào đun. Khi nước đã sôi thì lọc bỏ hết bã từ xương, đầu cá (bạn nên lọc 2-3 lần nước để nước dùng thật trong nha).
Tiếp đến, cho thêm lượng nước dùng vừa đủ vào nồi, cho thêm trái thơm đã cắt miếng, hành tím nướng, cà chua xào vào và ninh sôi thì tắt bếp. Bạn nhớ nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình nha.
3. Làm cá dầm
- Thịt cá ngừ đã lọc, bạn mang ướp với ½ thìa bột canh, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, gừng băm và một ít rượu.
- Sau đó đảo đều lên để cá thấm đều và săm chắc hơn trong khoảng 10 phút. Sau đó mang đi hấp trong 30’.
4. Phi thơm hành tỏi
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho ra chén. Tiếp đến là phi thơm hành băm. (Phi thơm hành tỏi để khi ăn bún cá mình mới bỏ vào thêm cho thơm nha!)
- Trong bước này, bạn chiên sơ qua chả cá chiên mua từ siêu thị về nha.
5. Làm nước chấm
Cho 1 thìa nước mắm, 1 trái ớt băm, 1 ít tỏi băm rồi khuấy thật đều.
6. Hoàn thành
- Chả cá chiên thái nhỏ.
- Xếp bún vào tô, sau đó, chan nước dùng có cả cà chua, hành tím, thơm.
- Tiếp đến là cho chả cá đã hấp, chả cá chiên thái lên trên, cho thêm chút hành tươi, hành chẻ, tỏi phi thơm và ăn cùng rau sống.
Vậy là đã xong cách nấu bún cá Nha Trang với công thức truyền thống đặc sản tại nơi đây rồi nhé. Hãy nhanh tay học cho mình cách nấu món chả cá để cùng gia đình thưởng thức nhé.
Ngoài ra Tứ Phương còn là cơ sở sản xuất chả cá sạch cung cấp sỉ lẻ trên toàn quốc mong muốn mang lại các sản phẩm chả cá ngon, an toàn sức khỏe.
==> Các sản phẩm chả cá: https://thucphamtuphuong.com/cha-ca
Tứ Phương cam kết chả cá sạch, không bột, không hàn the, không chất bảo quản an toàn sức khỏe với quy trình sản xuất khép kín, vô trùng cho bạn.
Mọi Thông Tin Xin Liên Hệ:
- Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Tứ Phương
- Địa Chỉ: Lô D26, Khu Đô Thị Minh Khang, Đường V.I. Lê Nin, Tp Vinh, Nghệ An
- NMSX: Kim Hòa - Nghi Ân - TP. Vinh - Nghệ An
- Hotline: 0971 066 999
- Gmail: thucphamtuphuong@gmail.com
- Website: Https://thucphamtuphuong.com
- Facebook: https://www.facebook.com/ThucphamTuPhuong/
