Lô D26, Khu Đô Thị Minh Khang, Đường V.I. Lê Nin, Vinh, Nghệ An

0963 489 068

thucphamtuphuong@gmail.com

[TOP] 5 Món ngon từ chả cá thát lát đãi cả nhà cuối tuần

Giới thiệu cuối tuần với 5 món ngon từ chả cá thát lát đãi cả nhà cuối tuần tốn cơm cho các chị em nội trợ nhé.

Đặc biệt là món chả cá thát lát nổi tiếng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm 5 món ngon lạ miệng tại Thực Phẩm Tứ Phương nhé.

Cá thát lát là cá gì?

Cá thát lát đã xuất hiện khá nhiều hiện nay. Tuy nhiên, nói về sự quen thuộc với những loại cá nổi bậc như cá rô phi, cá chép, diêu hồng hay cao cấp hơn một chút là cá vược, cá quả,…thì thật sự còn xa la với nhiều người, nhất là người dân miền Bắc.

Song cũng vì thế mà món cá thác lác chắc chắn sẽ trở thành món ăn mới cho bữa cơm gia đình bạn, thay đổi sự nhàm chán với nhũng loại cá quen thuộc kia.

Cá thác lác hay cá thát lát có thân dài và hơi dẹt rất dễ nhận biết, có đuôi rất nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn thân. Miệng tương đối to, có mõm ngắn và rạch miệng kéo dài tới tận trước ổ mắt (Theo Wikipedia)

Các món ngon từ chả cá thát lát

Nếu như bạn đang nghiện món chả cá thát lát mà chưa biết cách chế biến hãy để Tứ Phương mạch bạn 5 món ngon được chế biến từ chả cá thác lát ngon hấp dẫn mọi tín đồ chả cá.

Mua chả cá tại: Chả cá Tứ Phương - Cơ sở sản xuất chả cá chiên hấp giá xưởng

1. Chả cá thác lác chiên cốm xanh

Một món ăn lạ mắt, ngon miệng sẽ khiến cho bữa ăn gia đình thêm thú vị.

Nguyên liệu:

  • Cá thác lác
  • Cốm xanh: Bạn chú ý chọn loại cốm tươi, thơm và còn mới.
  • Cà chua
  • Rau xà lách
  • Gia vị: Muối tinh, hạt tiêu, đường kính, tương ớt, dầu ăn.

Cách chế biến:

  • Lọc xương cá thác lác rồi cho vào cối, giã nhuyễn đều và mạnh tay để chả cá khi hoàn thành được dai và ngon hơn.
  • Tẩm ướp gia vị: cho vào tô cá ½ thìa muối, ½ thìa đường, 1/3 thìa tiêu rồi trộn thật đều. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
  • Đeo găng tay nilon, thấm một chút dầu ăn vào găng để cá không bị dính rồi nặn cá thành viên nhỏ.
  • Bí quyết nhỏ là nặn viên cá thật nhỏ, trông đẹp mắt và ngon hơn, khi rán cũng dễ dàng, lớp vỏ vừa vàng rụm, lớp cá bên trong cũng đã chín đều.
  • Đổ cốm ra đĩa lòng sâu hoặc bát tô rồi lăn chả cá vào, sao cho cốm phủ kín và đều toàn bộ mặt viên chả cá. Dùng tay bóp nhẹ để lớp cốm bám vào viên cá.
  • Cà chua rửa sạch, thái lát. Nếu khéo tay một chút, bạn có thể tỉa thành hoa để trang trí cho đẹp mắt.Rau xà lách nhặt rồi rửa thật sạch, để ráo.
  • Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn rồi bật to lửa đợi tới khi dầu nóng già.
  • Thả từng viên cá vào chảo chiên tới khi chín vàng. Chú ý trong khi chiên dùng đũa đảo đều để lớp cốm bên ngoài không bị cháy.
  • Cũng có thể dùng chảo lòng sâu để tiết kiệm thời gian và viên chả chín đều các mặt.
  • Khi chả cá đã chín, vớt chả cá ra một đĩa lớn. Nếu có giấy thấm dầu lót bên dưới càng tốt.
  • Trang trí với rau xà lách và cà chua. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc dùng như một món ăn vặt cùng tương ớt nều rất ngon.
  • Món ngon, dễ làm chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú, ăn ngon miệng cho mà xem.

2. Bún chả cá thác lác

– Nguyên liệu: Thịt cá thác lác, thì là, nước dùng từ xương cá, nấm hương, nước mắm, bột canh, hành khô, hành lá, rau thơm, xà lách, ớt, chanh, gừng.

– Cá sẽ được trộn với rau thì là, hành lá và một phần gia vị cùng nước mắm, trộn đều, nhào kỹ. Cá đã quết xong thì nắm lại. Cho vào nồi hấp chín. Sau khi hấp thì để nguội rồi cho một chút dầu vào chảo chiên qua cho xém.

==> Xem cách nấu: Bún chả cá Nha Trang

– Nhồi phần cá sống đã quết còn lại nhét vào từng nấm. Cá đã chiên để nguội thì thái lát dày khoảng 0,5cm, rau cũng thái nhỏ.

– Đun sôi dùng nước, nếm cho vừa, cho cá nấm hương vào đun sôi chừng 5 phút thì bún nhúng nước sôi, xếp cá vào và chan nước cùng cá nấm hương, khi ăn thêm rau, đầu hành, ớt tương, chanh.

3. Chả cá thác lát cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

  • + 300g chả cá thác lác
  • + 100g thịt vai
  • + 3 cây hành lá
  • + 1 củ hành tím
  • + Vài cọng thìa là
  • + 1,5 thìa cà phê bột canh
  • + 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
  • + Lá lốt

Cách làm:

– Chọn phần thịt vai vì có giắt cả mỡ lẫn nạc, ăn thịt mềm và không bị khô, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, thìa là thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để thật ráo thì khi cuốn và rán chả sẽ đỡ bị bắn.

– Cho chả cá, thịt băm, hành lá, thìa là, hành tím, bột canh, hạt tiêu vào bát, trộn thật đều.

– Xúc lượng thịt cá vừa phải vào lá lốt, cuốn lại như cách cuốn chả thông thường. Các bạn có thể xúc thịt cá vào mặt nào cũng được, muốn miếng chả có màu xanh đẹp hơn sau khi cuốn thì các bạn xúc thịt cá vào mặt lá có gân nhé.

– Chuẩn bị chảo để rán, rót dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì thả từng cuộn chả vào rán, lật trở đều hai mặt đến khi nào thấy chả vàng màu cánh gián và tỏa mùi thơm đặc trưng của cá và lá lốt là đạt.

4. Chả cá xào rau củ

Nguyên liệu

  • 450g chả cá
  • 15ml dầu ăn. 1/2 củ cà rốt. 1/2 củ hành tây. 1 trái ớt chuông xanh
  • 3 tép tỏi. 15ml dầu ăn. Một ít hạt mè đen, trắng
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối

Chuẩn bị

  • Chả cá mua về xả sơ qua nước sạch để loại bỏ đi bụi bẩn và dầu trên chả cá.
  • Cắt chả cá thành những miếng vừa ăn.
  • Hành tây, ớt chuông, cà rốt thái sợi, tỏi băm nhỏ.
  • Hạt mè đen và mè trắng cho vào chảo rang chung.

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào làm nóng.
  • Bước 2: Cho tỏi và cà rốt vào đảo đều cho thơm.
  • Bước 3: Khi cà rốt săn lại cho tiếp ớt chuông, hành tây vào xào chung
  • Bước 4: Cho chả cá vào xào chung với rau củ khoảng 2 – 3 phút, nêm một ít bột ngọt, hạt nêm, muối cho vừa ăn.
  • Bước 5: Tắt bếp, rắc lên trên một ít hạt mè rồi múc ra dĩa ăn ngay cho nóng.
  • Lưu ý: Khi xào chả cá với rau củ không nên xào quá lâu để tránh phần rau củ bị nát mất ngon.

Đối với một số bạn không ăn được ớt chuông xanh do vị hăng của nó, sau khi bạn thái ớt nên ngâm ớt với một ít nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, ngâm tiếp với hỗn hợp giấm và đường khoảng 10 phút sẽ loại bỏ được mùi hăng của ớt.

5. Nấu canh chua chả cá thát lát

Canh chua chả cá thác lác sẽ làm cho bữa cơm của các bạn thơm ngon và tròn vị hơn, bởi thịt cá rất dẻo và dai đặc biệt trong thịt cá thác lác có chứa nhiều chất dinh dưỡng vì nhiều can xi giúp chống còi xương ở trẻ nhỏ, chữa suy dinh dưỡng

Nguyên Liệu

  • – Chả cá thác lát: 300gram.
  • – Cà chua chín đỏ: 2 quả.
  • – Thơm (dứa) chín: 1 quả.
  • – Me khô: 1 đến 2 vắt.
  • – Giá đỗ sống: 100gram.
  • – Dọc mùng (bạc hà): 2 nhánh.
  • – Măng chua: 100gram.
  • – Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Mỗi loại 50gram.
  • – Hành khô, tỏi: Mỗi thứ 1 củ
  • – Ớt sừng: 5 quả.
  • – Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, muối ăn, đường cát, hạt nêm, ớt bột.

Cách thực hiện

– Bắc một cái chảo đáy sâu lên bếp đổ khoảng 3 muỗng dầu ăn vào rồi múc 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ, một ít ớt bột vào phi, tiếp đó ta đổ hết phần thơm băm nhỏ vào xào cùng, nhớ đảo nhẹ tay sau đó ta đổ thêm một ít nước lọc sao cho vừa đủ nấu canh rồi chỉnh lửa to để nước nhanh sôi.

– Khi nước trong chảo sôi mạnh, nếu thấy các bọt nổi trên mặt nước ta phải dùng muỗng hớt bỏ, rồi trút dĩa cá thát lát vừa chiên cùng với cà chua, măng chua, bạc hà, giá đỗ, nước cốt me , một nửa số ớt xắt lát mỏng vào đun.

– Sau đó ta nêm thêm các loại gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, ¼ muỗng đường cát rồi nếm thử một lần sao cho hợp vị nha.

– Tiếp tục nấu cho nước sôi lại thì ta để thêm khoảng 2 phút, khi nào trông thấy canh chua chả cá thác lác đã chín thì ta tắt bếp, đổ hành lá, rau ngổ thái nhuyễn và rắc một chút tiêu bột vào để tăng thêm hương vị của món canh này.

– Khi chuẩn bị ăn ta mới múc canh ra tô cho thêm một ít hành, ngò và vài lát ớt để tạo thêm vị cay ngon kích thích vị giác, rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.

Như vậy với 5 món ngon lạ miệng được làm từ chả cá thát lát sẽ giúp cho chị em nội trợ chế biến nhanh với món chả cá thát lát ngon cơm ngay cho cả nhà. Ngoài ra món ăn này đơn giản nhất là chiên nóng chấm hoặc hấp nóng chấm ăn cũng không kém phần đâu nhé.

Mọi Thông Tin Xin Liên Hệ: 

Viết bình luận của bạn