Sườn heo là một dẻ sườn dài bắt đầu từ phần bụng dưới của con heo (lợn), bao gồm 11-13 dẻ sườn.
Dẻ sườn heo thường phẳng và nhiều xương hơn là thịt. Tuy nhiên sườn heo có khá nhiều chất béo nên phần sườn thường mềm hơn.
