Thịt thăn ngoại bò Mỹ (Striploin Beef hoặc Sirloin theo cách chart kiểu Mỹ) là phần thịt được yêu thích nhất trong việc chế biến các món Steak, nướng bởi độ thơm ngon, mềm và hương vị đặc biệt mà phần thịt này đem lại.
Thịt thăn ngoại bò Úc, Bò Mỹ là phần thịt nằm phía ngoài của xương sống được cắt từ phần thắt lưng đến phần hông.
Thịt thăn ngoại có một lớp mỡ mỏng bao phía bên ngoài giúp cho phần thịt nạc phía trong không bị khô khi chế biến. Phần thịt ngon ngọt, mùi thơm ngậy hấp dẫn.
